トルテリア

今日はトルテリア（トルティージャ）のお話。

お店のスタンダードな人気メニューです。
トルテリア・トルティージャ（tortillaまたはtortilla de patatas, トルティリャ、トルティーヤとも）は、スペインのオムレツのような卵料理。

お店のメニューには、今は発音しやすく｢トルテリア｣と表記してありますが、スペイン語の"lla"の発音は地域や話者により異なり、スペインでは「ジャ」に近い発音を、メキシコでは「ヤ」に近い発音をする人が多いみたいです。

スペインの代表的な発音は、｢トルティージャ｣なので、お店のメニューの名前も近々変更予定です。

じゃがいも、マッシュルーム、玉ねぎ、生ハムなどの具材をいため、塩で味付けをした卵に混ぜ、フライパンで焼きます。一般のオムレツのように袋型にまとめず、フライパンの丸い形のまま焼き上げます。このまん丸な形がとってもキュート
フライパンをよく揺すってふちを丸めるときれいに仕上がります。

具材をたっぷり入れて2少し厚めに焼いたものを、ケーキのようにくさび形に切り分けて盛りつけるのが一般的。

具材は好みに応じて、旬の野菜や、エビなどの魚介を入れてもおいしいです。

トルテリア　780円

あと、明日新しいハモンイベリコ入荷です！！
今回は、そんなにあきがなく入荷することができました。